2022年鸡蛋多少钱一个,鸡蛋多少钱一个?

随着现在生活水平的提高,越来越多的人注重食品安全。这本是一件好事,随着而来的如今网上的信息鱼龙混杂,比如有的说市面上价格便宜的鸡蛋是人造鸡蛋?不少人深信不疑,尤其是曾经有个视频在

随着现在生活水平的提高,越来越多的人注重食品安全。这本是一件好事,随着而来的如今网上的信息鱼龙混杂,比如有的说市面上价格便宜的鸡蛋是人造鸡蛋?

不少人深信不疑,尤其是曾经有个视频在好友圈刷屏,视频内容是个简短的制作过程,看着有模有样。

那么到底是否属实,人造鸡蛋真的存在吗?我们来聊一聊。

022年鸡蛋多少钱一个,鸡蛋多少钱一个?"

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人造鸡蛋的相关流传早已不是什么新鲜事,我在多年前就有听闻过,记得在上个世纪九十年代,报纸、杂质之类的读物就有出现过“假鸡蛋”的推广。我当时还是半信半疑,以为是作为发明创造出来的,能降低餐饮的成本。

现在可以明确地说,要想造出可食用跟真鸡蛋惟肖惟妙的人造鸡蛋非常难,至少在当前难以实现。

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1、技术的问题。

真鸡蛋的结构是什么?

可能有的人想说,这不是非常简单,无非就是蛋壳,和蛋清,以及蛋黄而已?

其实不止,细分下来复杂程度或许超乎很多人的想象!

单单鸡蛋壳就能分为3层:即是卵壳,外壳膜、内壳膜。

蛋清则是分为浓蛋白和稀蛋白。

而蛋黄呢,不止带有卵黄膜,且需要蛋黄系带来帮助蛋黄固定在鸡蛋中心。

除此,还有一个鸡蛋的结构里还有气室、胚胎等。

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还没完,以上讲的是鸡蛋结构,其中的细节之多,人造的难度之大。更别提鸡蛋的物质,比如说蛋黄含有的卵磷脂、固醇,蛋清含有的蛋白质,等等。想依靠人工添加剂来代替,是很难实现类似的效果的。

要复制出如此复杂的天然产品,何谈容易。如果真的造出来了,无疑是一件轰动的事情,拿奖不在话下,专利费等等,何必偷偷摸摸流入市场,岂不是过憋屈了。

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2、成本的问题。

任何东西想批量造假,其根本目的就是为了获利,如果成本比真货高,这个行为本身就是不成立的,哪有人会这么干?

何况现在鸡蛋产业非常成熟,规模也相当宏大。2021年,我国在产的高产蛋鸡年均存栏11.07 亿只,蛋鸡的鸡蛋产量约1846.36万吨。

一枚真鸡蛋零售不过几毛一块钱,要是人造鸡蛋能做到这么逼真,卖出去还得能比真鸡蛋便宜、利润高,以目前而言做不到。

何必搞那么麻烦呢,花这工夫,不如包装下良种鸡蛋,伪装成土鸡蛋。

仅仅是鸡蛋壳的材料如果能成功实现,那用到建筑材料上可以说是载入史册的事情了。毕竟鸡蛋壳是颇为神奇的,轻盈是一大特点,且特别坚固和“透气”。

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文章开头讲的“人造鸡蛋制作视频”,其实那是做模型的,一种仿真鸡蛋玩具,网上购物平台也有售,价格比真鸡蛋贵,且不是吃的啊,结果一些博眼球的人就拿来造谣。

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这和那些“假大米”视频有异曲同工之妙,可我知道那是制作塑料制品的原料,同样重量比大米贵的多……

我此前写过一篇相关的文章,底下有人评论到:作者你是井底之蛙,其实早就“人造鸡蛋”培训班了,公开的,不过培训费很高。

对此,我想说确实有“人造鸡蛋”培训班,但做不出以假乱真的鸡蛋!这种培训班,编造出一些所谓的“秘籍”:

人造鸡蛋蛋壳由碳酸钙、石蜡、石膏粉加入模具中成型的。而蛋清则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶等造成。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

——引用部分摘自百科[人造鸡蛋]词条。

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乍一看挺科学的,让人误以为真,实则是骗子用来骗人的手段,让一些急于致富的人上当,交出高额的培训费,所谓“技术转让费”。

如果真的按照这样的配方来制作,结果只会得到了一堆果冻状的凝胶,没有真鸡蛋的影子。

也有不少人表示在市场上买过“假鸡蛋”,常见的说法有那么几种。

1、有的人说吃到过像橡胶弹球一样的鸡蛋,蛋黄煮出来弹力十足,难道不是“人造鸡蛋”吗?

这种“弹丸鸡蛋”并不是“人造鸡蛋”。之所以会有发生此情况,要不是一些鸡蛋贮存条件有问题,被冻坏的鸡蛋蛋黄就会跟乒乓球一样有弹性。

要不是有的养殖商为了降低成本,用廉价的棉籽饼作饲料,蛋鸡经常摄入棉籽饼,产下的鸡蛋可能含有“棉酚”较高。所以,这种鸡蛋的味道次之,蛋黄也有弹性。

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要不就是用一种叫“茴麻”的野草掺合在鸡饲料里,也有可能造成“弹丸鸡蛋”。

2、有的人表示曾经吃过疑似假鸡蛋,大小和鸭蛋差不多,吃起来比鸭蛋还粗,但是蛋壳是软壳的,号称是软壳鸡蛋,比一般鸡蛋便宜。是不是“假鸡蛋”?

简单地说,这种可能是蛋鸡缺钙,就会产下“软壳蛋”。

3、无黄蛋。

就是没有蛋黄的鸡蛋,一般这种鸡蛋的个头偏小,很有可能是病鸡生的,原因在于输卵管有异物,因此不能形成蛋黄。

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4、散黄蛋。

应该有不少人遇到过,鸡蛋磕出来后,蛋黄不成型。这种可能是运输过程震动到了,只要没异味,就可以食用。有异味,则是细菌感染了,丢了别吃。另一种可能是鸡蛋放久了,临近变质的鸡蛋也会散黄。

5、死胚蛋。

就是怎么煮,鸡蛋都不会凝固。这种鸡蛋在孵化过程中,细菌感染致死,在毒素的作用下,蛋清化成了脓水,肯定是不凝固成型的。

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不排除有人可能用食品添加剂人工合成类似禽蛋的东西,但有差别,也难以混蒙过关的,目前还不能实现跟真鸡蛋无异的“人造鸡蛋”。

只有不同品种的鸡蛋,不同质量的鸡蛋,不同价格的鸡蛋。

说到不同价格的鸡蛋,来说下市面上4、5元一斤的鸡蛋,和十几块钱一斤的鸡蛋有什么区别?

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抛开价格不讲,不管是饲料蛋还是土鸡蛋,其营养是差不多的。

土鸡吃的是谷粒、虫子、青草等天然食物为主,即使土鸡蛋个头儿比洋鸡蛋小,但土鸡蛋的蛋黄通常比洋鸡蛋大,蛋黄色泽较深,口感也要好一些,味道更香更浓郁。

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而养鸡场的鸡主要吃的是配方饲料,营养要更全面,虽然胆固醇和脂肪含量比土鸡低,但铁、钙、镁等矿物质含量更高。

如果看到这还是对便宜的鸡蛋不够放心,那么分享几个挑鸡蛋的小技巧给你。

挑选优质鸡蛋的方法‬

我看到有部分美食领域作者挑选鸡蛋的方法是不准确的,主要有3个误区:

1、说要挑那些个头小的鸡蛋,认为蛋越小就越像土鸡蛋,越纯天然。

2、认为绿色蛋壳的颜色最营养,其次是有点黄的壳壳也可以,而其他颜色的鸡蛋品质要差些。

3、认为蛋壳上面粘点土,或带粘有鸡粑粑的,或长有小雀斑的鸡蛋最好,整洁漂亮的鸡蛋是饲料鸡蛋。

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实际上,鸡蛋个头小≠土鸡蛋和纯天然,养鸡场吃饲料的蛋鸡,有时也会产下个头小的鸡蛋。

其次,蛋壳的颜色跟营养价值没有关系。鸡蛋凭蛋壳颜色有白、黄、绿几个品种,很正常。

再者,蛋壳是否干净,说明不了任何问题!有的是出售前被打理干净了的。

挑选优质鸡蛋没有那么麻烦,掌握好4个小技巧就行。

一看:新鲜的鸡蛋蛋壳表面呈霜状,无光泽,而劣质鸡蛋则是白霜脱落,蛋壳色泽油亮。

二摸:优质新鲜鸡蛋摸着手感粗糙,劣质鸡蛋蛋壳光滑。

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三掂:鲜鸡蛋拿在手上掂掂,感觉是重量适中和质均,劣质鸡蛋则是手感较轻,来回轻轻摇晃,能感觉到有震撼感。

四听:优质新鲜鸡蛋,鸡蛋轻碰的声音清脆,手握着鸡蛋摇动没有声音。

好了,这篇文章的内容正川号就和大家分享到这里!

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