酸菜鱼的做法步骤如下(酸菜鱼的做法步骤)

相信目前很多小伙伴对于酸菜鱼的做法步骤都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与酸菜鱼的做法步骤相关的信息来分享给大家,希望...

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酸菜鱼的做法步骤如下(酸菜鱼的做法步骤)

相信目前很多小伙伴对于酸菜鱼的做法步骤都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与酸菜鱼的做法步骤相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

1、步骤/方法

1、鱼片成片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟;

2、酸菜挤去水分,切成丝,里面有一根泡椒也切丝,金针菇洗净切段;

3、姜切片,蒜切末;

4、锅烧热,倒入少许油,下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香;

5、下切碎的酸菜丝炒匀;

6、锅中倒入足量开水(水量要能没过所有鱼片和其他材料);

7、水烧开后,倒入鱼头和鱼排段,煮约10分钟;

8、下金针菇段;

9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中,放入后即用筷子拨散;

10、煮至全部鱼片变色,调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。

为了吃得更清爽健康一些,开始炒酸菜时的油不要倒多;鱼最后做好后了也不要再浇明油了,酸菜的味道已经足够香浓,完全不必再添加油脂。这样做一大锅酸菜鱼,仅用平时炒菜的鱼量即可。

12、

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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