古早味蛋糕的做法4个鸡蛋(古早味蛋糕的做法)

相信目前很多小伙伴对于古早味蛋糕的做法都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与古早味蛋糕的做法相关的信息来分享给大家,希望...

导读相信目前很多小伙伴对于古早味蛋糕的做法都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与古早味蛋糕的做法相关的信息来分享给大家,希望...

古早味蛋糕的做法4个鸡蛋(古早味蛋糕的做法)

相信目前很多小伙伴对于古早味蛋糕的做法都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与古早味蛋糕的做法相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

1、玉米油进微波炉高火加热2分钟,要注意不要沸腾,会把面粉烫熟哈~如果直接放灶台加热在快沸腾之前离火,记住不要滚开。

2、迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中,搅拌均匀,这个就是烫面

3、加入牛奶,搅拌均匀

4、加入蛋黄搅拌均匀

5、完成后是细腻的面糊

6、蛋清中加入盐开始打发(柠檬汁或者醋都可以,主要是去腥的),糖分三次加入蛋清中

7、打至湿性,有大弯钩即可停止,切记蛋白不要打的太硬,会导致成品开裂

8、将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀,不可以画圈圈哦,会消泡的

9、再将拌均的面糊倒回蛋白中,翻拌均匀

10、然后倒入模具中,模具中铺好油纸方便蛋糕爬升,我在模具内部放了四块纸板,防止周围烤过火,也可以不垫,模外面包一层锡纸

11、震荡几下,震出空气

12、烤箱提前预热,上火130,下火155,50分钟,水浴法加热水浴法就是把要烤的蛋糕糊倒在模具里,然后在烤盘里注入水,把装有蛋糕糊的模具坐在有水的烤盘里进行烘焙。水浴法烤出来的蛋糕不会开裂,而且蛋糕吃起来口感会湿润柔软细腻。水浴法的水一般是用不烫手的温水。

13、烤好后,震荡两下,防止塌陷,拿掉纸板,把蛋糕从模具中提出来,掀开边上的油纸散热放凉,成品QQ的哦~

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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