一般常见的鱼有哪些(日常生活常见的鱼介绍及挑选)

相信目前很多小伙伴对于日常生活常见的鱼介绍及挑选都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与日常生活常见的鱼介绍及挑选相关的信...

导读相信目前很多小伙伴对于日常生活常见的鱼介绍及挑选都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与日常生活常见的鱼介绍及挑选相关的信...

一般常见的鱼有哪些(日常生活常见的鱼介绍及挑选)

相信目前很多小伙伴对于日常生活常见的鱼介绍及挑选都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与日常生活常见的鱼介绍及挑选相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

1、淡水鱼我们常吃的主要是:

1、白鲢:价格便宜,肉质非常细嫩,但细刺较多,适合做水煮鱼、酸菜鱼、打片涮火锅等烫煮类做法,需要注意的是,小孩最好不吃这个鱼,容易卡到,肉质太嫩,下锅就要捞起,不适合久煮,非常容易烂,所以打片的话,也要注意根据做法决定厚度,需要略煮一下的就厚些,我个人不太喜欢吃这个鱼,觉得肉没有劲,太烂。

2、麻鲢:也叫花鲢、大头鱼,一般的做法都是吃鱼片的,和白鲢差不多,打火锅,水煮鱼,酸菜鱼等,肉质比白鲢略老更有劲,四处流行的鱼头火锅或者任何鱼头的做法都是用的麻链鱼头,因为鱼头很大嘛,所以也叫大头鱼,比如湖南的剁椒蒸鱼头就是用的这种鱼,我个人也比较喜欢吃,非常常见,挑选的时候捡大的挑,我吃过接近10斤的,非常不错,刺也不多。

3、黑鱼:也叫财鱼,乌棒,可能还有别的叫法,这是食肉的鱼,吃小鱼小虾,肉质偏老,比较补,我一般做法是两吃,下次晒给你们看看,是我比较喜欢吃的鱼,骨头炖汤,肉打片涮白锅或者过水汆熟后凉拌都是我喜欢的做法,还有可以连骨头切片小炒,这种鱼鱼刺特别硬,但刺比较大,几乎无小刺,因为很补,大人小孩都可以炖汤吃,小孩就喝汤吃肉也比较方便的。

4、鲫鱼:肉质细嫩,刺多而且小,小孩最好只喝汤,很容易卡到,我比较喜欢,一般做法是炖汤,大家都知道吧,下奶的。。两面煎黄后红烧,还有活du(这个字不会写)做法类似水煮,都是打汤后下鱼烧入味,还有干煎干炸,糖醋等做法,我比较喜欢鲫鱼两面煎黄红烧,口水出来了。

5、鲶鱼:无鳞的,据说是吃fushi的,我从来不吃。这种一般切段红烧,因为从来不吃,所以就算了不多说吧!

6、草鱼:切段红烧,对破开做腊鱼,烧整条等,粉蒸鱼用的是草鱼,我基本不吃,所以也不多说了。

7、鲤鱼:现在应该很少吃鲤鱼了吧,做法最多的是整条红烧,清蒸,有地方的风俗晒干做年鱼。。处理的时候注意要去掉那根筋,否则会腥,我极少做这个鱼。

8、鳊鱼:整条红烧,不好吃,肉粗,有土腥味,但是价格便宜。

9、黄辣丁:也叫黄骨鱼、黄角鱼等,整条烧、炖,很好吃,肉质非常嫩,只有一根主刺,做的时候注意去腥,否则很容易做出来很腥。

10、鳜鱼:好吃,但贵,肉质非常嫩,鲜美,一般做清蒸,松鼠鳜鱼用的这种鱼。

11、鲈鱼:跟鳜鱼做法差不多,没有鳜鱼贵,一般也是清蒸的,吃本味。

12、花鲢:买大不买小,当然也要根据你几个人吃,准备什么做法有关,但至少也要选3、4斤以上的,1、2斤的就算了吧,越大的越好吃。。自己家里做,头用来炖豆腐煲汤,身子打鱼片做水煮、酸菜或者下白汤蘸料,随意,看我心情。

13、鲫鱼:买小不买大,买黑不买白,据说黑色的是野生的,偏灰和偏白的是养殖的,虽然我也不信还能买到野生的,但如果有选择的话,还是选偏黑的。。我不喜欢吃大的鲫鱼,有些地方用鲤鱼和鲫鱼杂交,出来一种既像鲤鱼又像鲫鱼的杂交鱼,不好吃,我宁肯不吃。。但小鲫鱼刺比较多,吃的时候要小心些,当然,香酥撒椒盐也是不错的吃法。

14、黑鱼:买中等,大小都不买,买黑不买白,据说黑色的是野生的,发白或者发黄的是养殖的,不知道是不是,谁知道的来说说。。黑鱼太小就没有肉,因为鱼头太大了啊,1斤多的我不知道怎么吃。。煲汤吗只能。。但是黑鱼太大了肉质粗,也不好吃,最好挑选2-3斤的,如果人多的话,选2-3条都可以。

15、黄辣丁:买小不买大,小的肉质非常细嫩,迄今为止我吃过最好吃的黄辣丁是在重庆江边的船上,酸汤水煮的做法,非常嫩,入味,当年是98一斤,现在不知道涨价没有。。黄辣丁一般按照几个人吃,每个人吃一斤左右的量来买,比如这顿4个人吃,基本上需要买4斤,这样。

16、刁子鱼:一般买到的都是死的,出水即死,活的非常少,我至今只在一个地方吃过活的大白刁,剁椒蒸的。。那个味道不摆了。真是想起了就要流口水,其实我每次去那个地方都只是为了吃那个鱼而已。一般平时市场能买到的都是几两的比较小的,有时小的刁子鱼有活的卖,我也买到过几次,挑选的话根据你的做法,干煎不要选太大的,比手掌稍微长一点的就可以,看鱼眼睛是否有血丝,是否发白,突出还是凹陷,按压鱼身子,有弹性还是没弹性,这些都是挑死鱼的办法,应该没人不知道吧。

文章来源什么值得买网站

参考地址:http://shaiwu.smzdm.com/p/162355

19、

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

主题测试文章,只做测试使用。发布者:星空,转转请注明出处:https://www.fjzcdq.com/z/3656.html

发表评论

登录后才能评论