炸油条的方法及配方视频(炸油条的方法及配方)

相信目前很多小伙伴对于炸油条的方法及配方都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与炸油条的方法及配方相关的信息来分享给大家,…

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炸油条的方法及配方视频(炸油条的方法及配方)

相信目前很多小伙伴对于炸油条的方法及配方都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与炸油条的方法及配方相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

炸油条的方法及配方原料:面粉 500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克制法:(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。

End

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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