怎样炸薯条才香脆

简要回答很多人喜欢自己在家制作薯条,想要制作出香脆的薯条,要按照以下这些步骤来操作。首先土豆去皮切成条,去掉土豆的淀粉,然后焯水过凉水,放到冰箱里冷冻三个小时,放油炸土豆就可以了

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简要回答

很多人喜欢自己在家制作薯条,想要制作出香脆的薯条,要按照以下这些步骤来操作。首先土豆去皮切成条,去掉土豆的淀粉,然后焯水过凉水,放到冰箱里冷冻三个小时,放油炸土豆就可以了。

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先要把土豆削皮,切成土豆条,建议土豆条不要太宽。之后把土豆放在水里浸泡,去除土豆表面的淀粉,避免土豆发黑。

怎样炸薯条才香脆

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然后在锅里面放上水,再加上一些盐,水烧开以后,把土豆条放在里面,煮上两分钟。等土豆条变色,就可以把土豆条捞出来,迅速过凉水。

怎样炸薯条才香脆

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一般土豆条捞出来控干水分,也可以拿干净的毛巾吸干土豆条上面的水分,或者用风扇吹干土豆条上面的水分。

怎样炸薯条才香脆

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把控干水分的土豆条装进密封袋中,放到冰箱里冷冻。一般冷冻的时间最好掌握在三个小时左右。之后锅里放油,油热放入土豆条,注意油温保持在5成热就可以了。等土豆条变色,定型,就可以把土豆条捞出来控油。

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