炒平菇要不要焯水有滑滑的东西(平菇没有焯水会中毒吗)

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“平菇炒鸡蛋”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。导语:炒平菇

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“平菇炒鸡蛋”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

炒平菇要不要焯水有滑滑的东西(平菇没有焯水会中毒吗)

导语:炒平菇需要焯水吗?教你正确做法,平菇鲜味翻倍,拿肉也不换

平菇炒鸡蛋,不寻常的家常菜,鲜美滑嫩,虽说很清淡,但却下饭,每次炒一盘平菇鸡蛋,我能吃两碗米饭,平常喜欢吃菌菇的朋友对这道菜相信也很有食欲,平菇炒鸡蛋这道菜看似简单,实际上也需要技巧,很多人不知道炒平菇是否需要焯水,但其实焯水与否决定了这道菜是否更鲜,我会在下面的食谱中将这道菜的正确做法分享给大家,掌握好方法,平菇的鲜味翻倍,拿肉也不换,餐桌上人人爱的一道素菜。

平菇炒鸡蛋的做法:

备用食材:平菇300克,鸡蛋2个,葱2根,食用油少许;

制作过程:第一步,新鲜平菇,将其先去掉根部,平菇用手撕成小朵,清洗干净,多冲洗几遍,将平菇挤干水,待用,葱择洗好后切成圈;

第二步,准备一个小碗,磕入鸡蛋,将鸡蛋打散成蛋液,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,先将鸡蛋液淋入;

第三步,待煎至底部凝固,将鸡蛋切成块,炒熟后,先盛出来,重新给锅中添上油,烧热后,放入葱花,煸出香味,将平菇放入在锅中;

第四步,转至大火快炒,很快便能看到平菇微微出水了,这个时候将鸡蛋重新放回锅中,混炒均匀,加上少许的食盐调味,再放上点蚝油提鲜;

第五步,翻炒均匀,最后加上少许的味极鲜,翻炒均匀至入味,这道菜便可出锅了,关火后,撒上点葱花做点缀,简单拌一下,盛出在盘中,上桌。

小编总结:平常多会选择用平菇做干炸蘑菇,但吃多了难免有些腻,不如试试这道平菇炒鸡蛋,少油更健康,而且还特别的鲜美,平菇炒鸡蛋这道菜鲜嫩且多汁,用来下米饭再合适不过了,平菇炒鸡蛋注重细节,用正确的方法做,鲜味翻倍,虽说是一道素菜,但一上桌就会被家人抢着吃,这道菜的做法简单,且营养与美味齐全,拿肉我也不换,享受春天的味道,就要吃这清爽且健康的食材,平菇属于低脂的食材,大人小孩都可吃,吃多了也不担心会发胖。

烹饪小技巧:

1、炒平菇需要焯水?答案是不需要,很多人担心平菇不干净,多会选择焯水,但其实焯水的过程中会让平菇的营养以及鲜味流失,不如直接下锅炒更好,因此正确方法应该是直接炒,鲜味翻倍,更鲜嫩好吃;

2、炒鸡蛋想要蓬松嫩滑,可以在蛋液中加上几滴水,这样炒的鸡蛋更好,如果不喜欢蛋腥味可以在蛋液中加上少许的料酒,根据个人的喜好来定,为了避免鸡蛋变老,事先将鸡蛋炒至定性,先盛出,最后再混炒,这样的鸡蛋更鲜嫩;

3、平菇比较容易熟,因此建议下锅大火快炒,避免鲜味流失,另外建议不要放太多调味料,简单的搭配才能更加凸显食材自身的鲜,尤其是不建议放鸡精、味精等,喜欢吃辣的还可撒上点干红辣椒做点缀。

如果你也喜欢吃平菇炒鸡蛋,欢迎收藏学习这个做法,或者是将其分享给更多有需要的人!

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